春分の日に作りたい簡単献立8選！旬の食材で食卓を彩りましょう！

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「春分の日に何を作ろう？」

と悩むあなたに、ピッタリの献立をご提案します。

春の訪れを感じさせる、簡単で美味しい料理の数々を、家庭である材料で手軽に作れるレシピと共に紹介します。

春分の日の献立として、鶏肉と春キャベツの炒め物や新じゃがいものバター醤油焼き、そして季節感あふれる桜餅まで、春の食材を存分に活かしたメニューを揃えました。この記事を読むことで、春分の日の食卓が一層華やかになること間違いなしです。

さあ、春の味覚を楽しむ準備はできましたか？ぜひ、これらのレシピで、春分の日を特別な日にしましょう。

春分の日の意味と由来

春分の日は、日本の宮中祭祀の一つである「春季皇霊祭（しゅんきこうれいさい）」が由来とされています。

春季皇霊祭は平安時代に始まったとされ、当日は、天皇をはじめとする皇族や神職が参加し、儀式が行われます。また昔は、一般の人々も神社や家の神棚でお祭りを行い、先祖を敬い、感謝する風習があったようです。

① 春分の日とその日付変動

春分の日は、昼と夜の長さがほぼ同じになる日で、これを境に昼が長くなり、夜が短くなります。

春分の日は毎年変動し、通常は3月20日か21日に設定されます。この日付は、天文学的な計算に基づいて決定され、春分点の位置やうるう年の有無によって変わります。春分の日は、自然のリズムに合わせた生活を思い出させ、季節の変わり目を感じさせる特別な日です。

② 歴史と文化的背景

春分の日は、古くから日本の文化に根ざしています。平安時代に始まった春季皇霊祭がその起源で、この日は天皇や皇族が先祖を祀る儀式を行っていました。

また、一般の人々もこの日を大切にし、神社や家庭の神棚でお祭りを行い、先祖を敬い感謝する風習がありました。戦後、春分の日は「自然をたたえ、生物をいつくしむ日」として国民の祝日に制定され、現代でも多くの人々がこの日を大切にしています。

③ 伝統的な行事

春分の日には、日本全国で様々な伝統的な行事が行われます。お彼岸と重なるこの時期は、先祖を供養する日でもあります。多くの人々がお墓参りをし、先祖の霊を慰め、感謝の気持ちを表します。

また、自然を愛でる行事も多く、春の訪れを祝う祭りやイベントが各地で開催されます。これらの行事は、日本人が自然と共生し、季節の移ろいを大切にしていることを示しています。

春分の日におすすめの献立

春分の日には、季節感を感じさせる料理がおすすめです。以下に、春分の日にぴったりの献立とその作り方を紹介します。

① 菜の花のお浸し

新鮮な菜の花をさっと茹でて、だしと醤油で味付けします。春の訪れを感じさせる一品です。

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1菜の花は洗い、根元を少し切り落とし、太いものは縦半分に切ります。

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2鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて菜の花をゆで、冷水にとって冷まし、水気をよく切ります。

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3だし汁に薄口しょうゆ、みりんを加えて塩少々で味を調えます。

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4器に菜の花を並べ、3のだし汁をかけて完成です。

② 筍の土佐煮

筍を柔らかく煮て、醤油、砂糖、みりんで味付け。春の代表的な食材を使ったシンプルながら風味豊かな料理です。

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1ゆでたけのこは一口大に切ります。

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2鍋にだし汁を入れ、酒、みりん、しょうゆを加えて調味します。

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3たけのこを加え、落としぶたをして15分ほど煮込みます。

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4最後に削り節を加えてひと煮立ちさせ、火を止めて完成です。

③ 鶏肉と春キャベツの炒め物

鶏肉と春キャベツをニンニクや醤油で炒めるだけ。簡単で栄養バランスも良い一品です。

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1鶏肉は一口大に切り、塩こしょうを揉み込み下味をつけます。

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2春キャベツはざく切りにし、にんにくはみじん切りにします。

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3フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが出たら鶏肉を炒めます。

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4鶏肉に火が通ったら、春キャベツを加えて炒め合わせます。

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5醤油とみりんで味付けし、さっと炒めて完成です。

④ 新じゃがいものバター醤油焼き

新じゃがいもを蒸してバターと醤油で味付け。シンプルながらもじゃがいもの甘みが引き立ちます。

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1新じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。

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2鍋に水を入れ、じゃがいもを入れて中火で10分ほど茹でます。

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3茹で上がったじゃがいもをフライパンに移し、バターを加えて炒めます。

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4じゃがいもに焼き色がついたら、醤油を回し入れ、塩で味を調えます。

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5全体に味がなじんだら完成です。

⑤ 桜えびのかき揚げ

春限定の桜えびを使ったかき揚げ。サクサクの食感と桜えびの風味が楽しめます。

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1にんじんと玉ねぎは細切りにします。

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2桜えびと野菜をボウルに入れ、小麦粉と水を加えてかき混ぜます。

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3揚げ油を180度に熱し、生地をスプーンで落として揚げます。

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4かき揚げがきつね色になったら取り出し、塩をふって完成です

⑥ わかめと豆腐の味噌汁

春の新わかめを使った味噌汁。豆腐を加えて、やさしい味わいに。

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1わかめは水で戻し、豆腐は一口大に切ります。

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2鍋にだし汁を入れて温め、わかめと豆腐を加えます。

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3味噌を溶かし入れ、ねぎを散らして完成です。

⑦ 桜餅

春分の日にぴったりの和菓子。もち米とあんこを使って、桜の葉で包んだ甘いお菓子です。

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1もち米を洗い、水に30分ほど浸けてから炊きます。

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2炊き上がったもち米に砂糖を混ぜ合わせます。

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3桜の葉は塩抜きしておきます。

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4もち米を平らに伸ばし、こしあんをのせて包みます。

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5桜の葉で包んで、桜の花の塩漬けを飾って完成です。

⑧ 苺のデザート

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1苺は洗ってヘタを取り、半分に切ります。

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2生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加え、泡立てます。

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3グラスに苺と生クリームを交互に重ねます。

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4最後に苺を飾り付けて、冷蔵庫で冷やしてから提供します。

春分の日を楽しむための食卓の工夫

春分の日は、自然をたたえ、生物をいつくしむ日として知られています。この特別な日を楽しむために、食卓の工夫をすることが大切です。以下に、テーブルコーディネート、食事のポイント、おもてなしのコツについて解説します。

① テーブルコーディネート

春分の日のテーブルコーディネートは、春らしい明るい色合いを取り入れることがポイントです。

桜の花やラナンキュラスなどの春の花を中心に飾り、ピンクや淡い緑などのパステルカラーのテーブルクロスやナプキンを使うと、春の訪れを感じられます。また、食器は白やクリアなど、食材の色が映えるものを選ぶと良いでしょう。春の食材を使った料理を美しく見せるために、シンプルで明るいテーブルセッティングを心がけましょう。

② 食事のポイント

春分の日の食事では、旬の食材を活かしたメニューを考えることが大切です。

春野菜や山菜、新じゃがいもなど、この時期にしか味わえない食材を使った料理を提供しましょう。また、春分の日はお彼岸の中日にあたるため、ぼたもちやおはぎなどの和菓子をデザートにするのも一般的です。食事は、春の訪れを感じさせるような、彩り豊かでバランスの良いメニューを心がけてください。

③ おもてなしのコツ

春分の日のおもてなしでは、季節感を大切にすることが重要です。

春らしい装飾や花を使って、訪れるゲストを迎え入れましょう。また、食事の際には、春の食材を使った料理を提供し、季節の変わり目を楽しむことができます。ゲストとの会話を楽しみながら、春の訪れを感じることができるような、温かい雰囲気作りを心がけてください。春分の日は、自然との調和を感じることができる特別な日ですので、その精神を食卓にも反映させましょう。

まとめ｜春分の日に試したい簡単献立

春分の日の食卓を彩るための献立を８つご紹介してみました。手軽に作れるレシピで、春の食材を存分に楽しむことができると思います。

ご紹介したレシピは、春分の日に春の訪れを感じさせる食卓を演出するのに最適です。家族や友人との楽しい時間を、これらの献立でさらに特別なものにしましょう。